真的有人造鸡蛋吗?人造鸡蛋识别方法

发表时间:2016-09-10 11:17 真的有人造鸡蛋吗?人造鸡蛋识别方法

近年来,在消费者视野中出现了两种人造鸡蛋。一种是美国HamptonCreek公司采用菜籽油、植物蛋白等研制的“人造鸡蛋”,叫做“超越鸡蛋”。其目的是为了价格低、素食、降低胆固醇、避免过敏和环保。
  另一种是我国深圳、广州、北京、天津等地市都先后发现过的人造鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙,外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,蛋黄由色素和树脂制成。假鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多,但没有鸡蛋应有的腥味。其目的是造假,谋取非法利益。
  假(人造)鸡蛋的辨别方法(1)美国的人造鸡蛋采用瓶装,标识明显,很容易辨别。(2)假冒人造鸡蛋蛋壳颜色鲜亮,表面粗糙,大小一致。(3)由于水分会从凝固剂中溢出,因此摇动时会有声响。(4)打开后,蛋黄和蛋清会融在一起,没有真鸡蛋的腥味。(5)煎假鸡蛋时,没有搅动下蛋黄也会自动散开。